恵方巻き

この呼び名がいまだになじめません。「巻き寿司｣と言っていたものと何が違うのでしょう。きょうは、その恵方巻きを食べる日のようです。

我が家では巻き寿司は自分地で作ります。具は嫁はんの気分で違ってきますが、かんぴょう、高野豆腐、きゅうり、卵、かまぼこ、ほうれん草が基本です。
しっかりと味付けしたかんぴょうと高野豆腐が主役です。
かじった時に、具のだし汁が寿司めしにジワッとしみこむのがなんともいえません。今年の具は、いつもと違って”洋風”仕立てです。これはこれで、なかなかいけます。
関東地方では当たり前のようですが、ピンク色の「でんぷ」入り巻き寿司だけは勘弁願いたいです。