きょうはタマシャモ

タマシャモとは、彩の国埼玉の地鶏のことです。
私は延べ11年間名古屋に勤務していたものですから、名古屋コーチンは何度か食したことがあります。しかし、タマシャモは初めてです。

名古屋コーチンより、さらに脂肪分が少ない鶏のようです。
砂肝、ハツ、レバー、皮も絶品です。写真では、ブロイラーとの違いはわからないですよね。

2011年、初めて家族がそろいました。埼玉の地鶏タマシャモで祝う正月3日です。味もそうですが、いろんな講釈をたれながらいただく食事が最高です。

そんなお正月に感謝しながら、この一年も平穏無事であることを願います。